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特色美食

[當地小吃]---菜豆腐

作者:  時間:2020-01-09 16:11   點擊:[] 分享到:

  菜豆腐含有豐富的蛋白質、易于消化、清爽可口,是一種既經濟又實惠的大眾食品。菜豆腐制作與豆腐程序差不多。將大豆泡漲后磨成漿把渣過濾后,燒煮豆漿,煮開后泡沫上漲時,便用備好的漿水湯(或石膏水)往鍋內倒,反復多次,豆漿變成豆花,待鍋水清后,豆花匯合成嫩白豆腐,即可備用。然后再煮大米稀飯,待米半熟后,把豆腐倒在一起煮,再加點漿水菜、小白菜就行了。這種食品要配上豆瓣醬或青辣椒加一些香菜、韭菜、味精、醋、醬油拌勻即可。這種飲食是夏天消暑之佳品。

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